PROLOC A.G. es la Asociación Gremial de Productores de Longanizas y Cecinas de Chillán y Chillán Viejo, constituida desde el año 2019, con el propósito de representar, proteger y proyectar comercialmente a los productores de este rubro tradicional.
Un gremio nacido desde el territorio
Somos un gremio nacido desde el territorio, desde el oficio y desde la historia de quienes han mantenido viva la tradición longanicera de Ñuble. Nuestro trabajo busca fortalecer a los productores locales, promover buenas prácticas, abrir nuevas oportunidades comerciales y proteger el valor de un producto que forma parte de la identidad gastronómica de Chillán y Chillán Viejo.
Denominación de Origen
Uno de los principales logros de PROLOC A.G. ha sido obtener la Denominación de Origen de la Longaniza de Chillán, reconocimiento otorgado por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial, INAPI, bajo el Registro N° 1.391.233. Este sello protege el vínculo de la Longaniza de Chillán con su territorio, su historia, su forma de elaboración y el trabajo de sus productores.
Hoy, PROLOC A.G. trabaja para cuidar, implementar y proyectar esta Denominación de Origen, apoyando a sus socios en el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad, trazabilidad y buenas prácticas.
Súmate al gremio
También invitamos a nuevos productores de Chillán y Chillán Viejo a incorporarse al gremio y ser parte de este proyecto colectivo, comercial y territorial. Ser parte de PROLOC es integrarse a una organización que busca fortalecer el rubro, proteger la tradición y llevar la Longaniza de Chillán a nuevos mercados, con identidad, calidad y orgullo local.